УСЛОВИЯ ОРГАНИЗАЦИИ ПИТАНИЯ

   Одна из главных задач МДОУ ЦРР №18 «Золотой ключик» - это обеспечение конституционного права каждого ребенка на охрану его жизни и здоровья. А так как, здоровье детей невозможно обеспечить без рационального питания, которое является необходимым условием их гармоничного роста, физического и нервно-психического развития, устойчивости к действиям инфекций и других неблагоприятных факторов внешней среды, вопросу организации питания в нашем детском саду уделяется особое внимание.

При составлении меню используется разработанная картотека блюд, что обеспечивает сбалансированность питания по белкам, жирам, углеводам. Организовано 5-ти разовое питание: завтрак, 2-й завтрак, обед, полдник, ужин. Ежедневно проходит витаминизация 3-го блюда. Меню в течение дня распределено следующим образом:

*Завтрак: каша; кофейный напиток, какао, молоко, хлеб пшеничный, масло, сыр.

*2-ой завтрак: сок; свежие фрукты.

*Обед: салат; первое блюдо; мясо или рыба; гарнир; компот из сухофруктов, фруктов; хлеб пшеничный и ржаной.

*Полдник: йогурт, кефир, сок; печенье, вафли, пряники; свежие фрукты, выпечка.

*Ужин: овощное, творожное блюдо, рыба или мясо; чай; салат овощной, хлеб пшеничный.

Питание детей осуществляется в соответствии с утвержденным перспективным десятидневным меню. Ежедневное меню составляется кладовщиком при непосредственном участии шеф-повара и заведующего детским садом с учетом калорийности и соблюдения соотношений необходимых питательных веществ для растущего детского организма. Пищевые продукты, поступающие в детский сад, имеют документы, подтверждающие их происхождение, качество и безопасность (поступление продуктов питания и продовольственного сырья только с сертификатами; на мясную продукцию имеется ветеринарная справка; ведется журнал скоропортящихся продуктов, в которых указывается срок годности); хранятся с соблюдением требований СаНПин и товарного соседства. Детский сад заключает договора на поставку продуктов питания. Транспортирование пищевых продуктов осуществляется специальным автотранспортом поставщиков.

  Пищеблок оснащен всем необходимым технологическим и холодильным оборудованием, производственным инвентарем, кухонной посудой. Устройство, оборудование, содержание пищеблока детского сада соответствует санитарным правилам к организации детского общественного питания. На  пищеблоке в соответствии с СанПин-2.4.1.3043-13 работают квалифицированные повара.

   Все блюда — собственного производства, готовятся в соответствии с технологическими картами, санитарными нормами. Шеф-поваром ведется строгий контроль за соблюдением правил кулинарной обработки продуктов, она неуклонно следит за соблюдением работниками пищеблока правил обработки сырых и вареных продуктов, выполнением всех технологических требований приготовления пищи. 

  Организация питания осуществляется на основе принципов "щадящего питания". При приготовлении блюд соблюдаются щадящие технологии: варка, запекание, припускание, пассерование, тушение, приготовление на пару. При приготовлении блюд не применяется жарка.

Выдача готовой пищи разрешается и осуществляется только после проведения контроля бракеражной комиссии в составе не менее 3-х человек. Результаты контроля регистрируются в журнале бракеража готовой кулинарной продукции. Непосредственно после приготовления пищи отбирается суточная проба готовой продукции (все готовые блюда). Организация приема пищи детьми проходит в групповых комнатах.

В каждой группе на стенде для родителей ежедневно вывешивается меню на день.

               1 день

               2 день

                3 день

                4 день

                5 день

                Завтрак

                 Завтрак

                  Завтрак

                   Завтрак

                   Завтрак

Каша гречневая молочная с маслом

Кофейный напиток с молоком

Хлеб пшеничный  с маслом

Каша манная молочная с маслом

Чай сладкий

Хлеб пшеничный с маслом

Каша пшенная молочная с маслом

Кофейный напиток  с молоком

Хлеб пшеничный с маслом, сыром

Каша молочная «Дружба» с маслом

Какао на молоке

Хлеб пшеничный с маслом

 

Вермишель молочная

Кофейный напиток с молоком

Хлеб пшеничный с маслом

           2-ой завтрак

              2-ой завтрак

             2-ой завтрак

              2-ой завтрак

              2-ой завтрак

Напиток из сока

Напиток из сока

Напиток из сока

Кисель

Фрукт

                Обед

                  Обед

                   Обед

                     Обед

                      Обед

Суп рассольник на мясном бульоне

Котлета мясная

Картофельное пюре с маслом

Сельдь слабосолёная

Компот из кураги

Хлеб ржаной, пшеничный

Салат свекольный

Суп крестьянский на курином бульоне

Гречка отварная

Азу

Компот из лимона и изюма

Хлеб ржаной, пшеничный

Салат из свежей капусты, со свежим огурчиком, с маслом

Борщ из свежей капусты на мясном бульоне, со сметаной

Макароны отварные с маслом

Суфле куриное

Компот из чернослива

Хлеб ржаной, пшеничный

Салат из зелёного горошка с консервированным огурчиком

Суп вермишелевый на курином бульоне

Плов с курицей

Напиток из сока

Хлеб ржаной, пшеничный

Щи из свежей капусты на мясном бульоне, со сметаной

Картофельная запеканка с мясом

Сельдь слабосолёная

Компот из сухофруктов

Хлеб ржаной, пшеничный

            Полдник

                 Полдник

               Полдник

                Полдник

               Полдник

Напиток из сока

Печенье/вафли

Йогурт

 

Фрукт

Напиток из сока

Ватрушка

Напиток из сока

Печенье/вафли

              Ужин

                   Ужин

                 Ужин

                   Ужин

                   Ужин

Салат из капусты, моркови с маслом

Рыба под омлетом

Чай сладкий

Хлеб пшеничный

Салат из моркови с яблоком

Пудинг творожно-манный со сгущённым молоком

Чай сладкий

Хлеб пшеничный

Икра кабачковая

Картофельное пюре с маслом

Котлета рыбная

Чай сладкий с лимоном

Хлеб пшеничный

Солянка с мясом

Чай сладкий

Хлеб пшеничный

Омлет с кукурузой

Чай сладкий

Хлеб пшеничный

 

               6 день

               7 день

                8 день

                9 день

                10 день

                Завтрак

                 Завтрак

                  Завтрак

                   Завтрак

                   Завтрак

Каша манная молочная с маслом

Кофейный напиток с молоком

Хлеб пшеничный с маслом

Каша «Дружба» молочная с маслом

Чай сладкий

Хлеб пшеничный с маслом

Яйцо вареное

Кофейный напиток с молоком

Хлеб пшеничный с маслом, с сыром

Каша рисовая молочная с маслом

Какао на молоке

Хлеб пшеничный с маслом

Каша пшенная молочная с маслом

Кофейный напиток с молоком

Хлеб пшеничный с маслом, с сыром

           2-ой завтрак

           2-ой завтрак

           2-ой завтрак

           2-ой завтрак

           2-ой завтрак

Напиток из сока

Фрукт

Напиток из сока

Фрукт

Напиток из сока

                Обед

                  Обед

                   Обед

                     Обед

                      Обед

Овощи свежие (дольками)

Суп картофельный на мясном бульоне

Солянка с мясом

Компот из кураги

Хлеб ржаной, пшеничный

Салат витаминный с маслом

Суп овощной на курином бульоне

Рис отварной с маслом

Бефстроганов

Компот из лимона и изюма

Хлеб ржаной, пшеничный

Овощи свежие (дольками)

Суп гороховый на мясном бульоне

Ленивые голубцы со сметаной

Компот из сухофруктов

Хлеб ржаной, пшеничный

Салат из свежей капусты с зеленью, с маслом

Суп рисовый на курином бульоне

Макароны отварные

Котлета куриная

Компот из шиповника

Хлеб ржаной, пшеничный

Салат морковно-яблочный с маслом

Суп свекольник на мясном бульоне, со сметаной

Картофельное пюре с маслом

Суфле рыбное

Компот из чернослива

Хлеб ржаной, пшеничный

            Полдник

                 Полдник

               Полдник

                Полдник

               Полдник

Напиток из сока

Печенье/вафли

Кефир с сахарным сиропом

Печенье/вафли

 

 

Фрукт

Напиток из сока

Пирожок с картошкой

Фрукт

              Ужин

                   Ужин

                 Ужин

                   Ужин

                   Ужин

Оладьи с джемом

Чай сладкий

Салат морковный

Суфле творожное с печеньем

Чай сладкий

Хлеб пшеничный

Икра кабачковая

Картофельное пюре с маслом

Тефтели рыбные

Чай сладкий с лимоном

Хлеб пшеничный

Винегрет

Чай сладкий

Хлеб ржаной

Салат из свеклы с черносливом, с маслом

Сырники творожные со сгущенным молоком

Чай сладкий с лимоном

Хлеб пшеничный

 

 

 

Design - by FinnKo.ru